terça-feira, 25 de março de 2014

                                                                                                                 ...
A nossa natureza
Lusitana
Tem essa humana
Graça
Feiticeira
De tornar de cristal
A mais sentimental
E baça
Bebedeira.
...

em "Quase Um Poema de Amor"
Miguel Torga

segunda-feira, 17 de março de 2014

Manifesto pela importação de cérebros, pra variar...

Passos Coelho viaja entre hoje e amanhã para Berlim para encontro com a nossa governadora-mor Angela Merkel. 
Não sei se vamos a tempo, mas eu propunha a contratação imediata pela TAP de dois ou três pilotos malaios para esse voo.

segunda-feira, 10 de março de 2014

Assim falou Alex Atala, chef brasileiro do D.O.M.

"A gastronomia nunca descartou nenhuma das fases por que passou (...) e seguirá não descartando nada nem ninguém. Pelo contrário, nós vivemos hoje um momento mundial onde a gastronomia é cada vez mais generosa, menos competitiva e mais aberta a receber informações da tecnologia ou da antropologia, das ciências exactas e das ciências humanas, e isso faz com que a gente viva uma cozinha de paz, de alegria, de sublimação, de prazer. As pessoas tentam categorizar muito. É impossível.”

“Sou cozinheiro há 27 anos e quando comecei a ser cozinheiro já não era só isso, já era preciso ter competências administrativas, saber gerir uma cozinha. Nesses anos, uma série de outras coisas aconteceram: começámos a dar aulas, a escrever livros, a falar na televisão, a usar o computador. Tudo isso era novo para a gente. Assim como a nova geração aprendeu a usar o computador melhor que nós, vai também aprender a usar os ingredientes melhor do que nós, e a geração a seguir melhor ainda. Esta é uma evolução que a cozinha pode ter: mais consciência, mais sabedoria, uma acção um pouco mais profunda no acto de não somente servir comida.”

palavras de Alex Atala, o chef-estrela punk rockeiro brasileiro da actualidade, numa entrevista muito interessante e rica em ideias e pertinências de discussão, ao Público aqui.

Restaurante D.O.M. de Alex Atala, considerado o 6º melhor do mundo em 2013

sexta-feira, 7 de março de 2014

Projeto Fragmentos sobre a demolição da Alta de Coimbra

O "Projeto Fragmentos" é um projecto desenvolvido por Nádia Paim Duarte, no âmbito do trabalho para conclusão do Mestrado em Design e Multimédia, na Universidade de Coimbra e traz uma visão muito interessante e que desconhecia sobre o processo de demolição de casas na Alta de Coimbra para a construção dos novos edifícios da Universidade de Coimbra, a partir de 1943. 


Os últimos Salatinas, como eram conhecidos os residentes da Alta, recuperam e deixam registado em testemunho filmado o que se lembram da altura. Além dos testemunhos, fotografias da Alta anteriores à demolição, num projecto fantástico e muito pertinente. Penso que está lançada a base para um projecto ainda mais conseguido e completo, sobre um processo que transformou radicalmente a cidade e os seus habitantes. Apresentado de forma muito acessível e original no site, numa espécie de barra de correr (não cronológica mas geo-referenciada), ao longo da zona e do mapa da Alta.
É de facto curioso imaginar como seria hoje a Alta, se tivesse mantido o seu casario e as suas travessas... e já agora, as pessoas que de lá foram despejadas. 

O projecto foi apresentado recentemente no Museu da Ciência da Universidade de Coimbra http://www.youtube.com/watch?v=rjRt4sfol-g

terça-feira, 4 de março de 2014

Nova entrada na biblioteca - Poemas de Deus e do Diabo, José Régio

Nova entrada na biblioteca. E hoje, como sempre.















Corre, nas vossas veias, sangue velho dos avós,
E vós amais o que é fácil!
Eu amo o Longe e a Miragem,
Amo os abismos, as torrentes, os desertos...