quinta-feira, 1 de abril de 2010

Learn Something Every Day

O projecto "Learn Something Every Day" apresenta no site um facto peculiar todos os dias, através destas tiras coloridas com uma frase simples. Depois, podem ser compradas tshirts imprimidas com a imagem, e também sugerir frases e personalizar as tshirts. Um pouco à imagem da CãoAzul em Portugal. Gosto, sobretudo, pela estupidez e non-sense propositada dos factos. Como num qualquer jornal nacional...

quarta-feira, 31 de março de 2010

novas entradas na biblioteca

Últimas aquisições para a biblioteca gastronómica e afins...

ERVAS E MEZINHAS, na Cozinha e na Saúde
M. Margarida Pereira-Muller, Colares Editora

PVP 16€ na FNAC

Excelente livro, com todas as ervas aromáticas utilizáveis na cozinha que devemos conhecer, com características biológicas, história e receitas medicinais e culinárias. Um livro muito completo e simplificado, que já fazia falta...

VOLÚPIA (A NONA ARTE - A GASTRONOMIA)
Albino Forjaz de Sampaio, Notícias Editorial
PVP 13€ na FNAC

Um livro de 1940, com esta nova edição em 2000. Com vários textos em jeito de crónicas de gastronomia, histórias, passagens, receitas, passando pela tradição da cozinha portuguesa e a cozinha internacional. Um livro de uma figura de grande cultura e sensibilidade, que fixou em texto esse gosto e respeito pela mesa e pela comida.

domingo, 21 de março de 2010

primavera

Comecemos a Primavera como se deve começar. Comecemos com poesia, comecemos com Eugénio de Andrade.

ESCRITO NO MURO

Procura a maravilha.

Onde a luz coalha
e cessa o exílio.

Nos ombros, no dorso,
nos flancos suados.

Onde um beijo sabe
a barcos e bruma.

Ou a sombra espessa.

Na laranja aberta
à língua do vento.

No brilho redondo
e jovem dos joelhos.

Na noite inclinada
de melancolia.

Procura.

Procura a maravilha.

in Obscuro Domínio

sexta-feira, 19 de março de 2010

Alice in Wonderland - Tim Burton

Alice in Wonderland é um belíssimo filme. Não é o melhor de Tim Burton; não tão romanticamente belo e profundo como Big Fish ou tão inovador como Eduardo Mãos-de-Tesoura, mas é maravilhoso. Muito bem criado e pensado, tem momentos brilhantes. Ainda assim, penso que torna tudo um pouco "adulto" de mais, e perde aquela inocência e toque mágico da Alice dos desenhos animados, e considero que ganharia em apostar nessa meninice mais acentuada em alguns momentos. Sendo a comparação inevitável, como é óbvio, de qualquer modo, alguns personagens estão fabulosos e perfeitamente conseguida a sua reinvenção, e é disso que se trata. O Chapeleiro é genial, o sotaque, o cabelo, os olhos, lindo. A Rainha de Copas também fantástica, ou não fossem Johnny Depp e Helena Bonham Carter os grandes parceiros de Burton e contribuidores da concretização da sua obra, em mais um filme.
A menina Alice está irrepreensível, deixando de lado a tentação perigosa de lamechice foleira ou doçura enjoativa, e revelando uma Alice lutadora, entre realista e idealista que permite todas as interpretações da autora e várias nuances que se apresentam escondidas na história e nos personagens.
Irritante e descabida é aquela coisa dos óculos catitas 3D. É o primeiro filme que vejo desta forma, e confesso que achei ridículo e forçado. Não me parece que o filme ganhe com esta coisa da tridimensionalidade, e dá ideia que colocaram umas coisitas em 3D para que assim fosse, já que é agora o que está na berra, e sempre se vendem mais uns milhões valentes de óculos... Enfim, apesar de tudo, os óculos valem quando surge no écran o encantador Gato Cheshire, e aí sim, a coisa ganha impacto e profundidade num gato que está brilhante e que justificaria por si só, a ida ao cinema...

segunda-feira, 8 de março de 2010

Eat The World

Eat The World - Um projecto fascinante de duas pessoas. Uma viagem de 365 dias percorrendo 23 países... Uma jornalista e um chefe de cozinha viajam a culturas diferentes e contactam com realidades e gastronomias diversas. Dormem em casas de famílias, apenas. O objectivo? Conhecer, provar, ou como eles dizem: Humanizar a Cozinha. Simplesmente admirável e invejável.
Um site aqui para melhor conhecerem o projecto. Leiam no separador "Cozinha" o texto "Os Caldos" que vale cada palavra: "Acreditamos que a cozinha é continuidade do que somos: da nossa herança familiar, cultural, histórica, religiosa. Ou seja, da nossa alma, corpo e espírito. Somos contra todo o tipo de fundamentalismos e ideias pré-concebidas. São tão incomodativos os trogloditas que definem alta cozinha como "a ervilha perdida no canto do prato" como os pseudo-gourmets que não vêem a profunda magia de uma refeição caseira.
Acreditamos que boa cozinha se faz com trabalho, bons ingredientes, persistência, calma e, acima de tudo, trabalho de equipa. Acreditamos que o caro ou barato de uma refeição não se mede pelo dinheiro que largamos, mas sim pela memória que dela guardamos."
E um blog da viagem aqui.

quinta-feira, 4 de março de 2010

ESSÊNCIA DO VINHO 2010

ESSÊNCIA DO VINHO 2010 - PALÁCIO DA BOLSA - PORTO

Começou hoje e até dia 7 de Março, o grande evento de divulgação do vinho no Porto. 3000 vinhos de 350 produtores, gastronomia, etc.

Mais info aqui

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

O Último Girassol

Hoje vomitei um líquido esverdeado
Eram as primeiras folhas
Estou prestes a florir

Jorge Sousa Braga, in "O Poeta Nu"

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

carta de condução

Comecei a tirar a carta de condução... Caso para dizer: estou a ficar um homem...

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

Restaurante Manifesto, Chefe Luís Baena


O novo restaurante Manifesto do Chefe Luís Baena, parece fabuloso.
Esteticamente arrojado, um elogio à arte pop, é uma loucura saudável, uma irreverência que não se costuma ver em Portugal e que se impõe de facto como um manifesto, um conceito diferente e bem estruturado.
Valerá uma visita, sem dúvida, por tudo o que o envolve e poderá proporcionar. Um passo em frente naquilo que é o encontro cada vez mais coerente entre cozinha e arte.
Algumas fotografias (incluindo esta que retirei de lá) bem demonstrativas aqui

Em Lisboa, no Largo de Santos.

Sobre o Chefe Luís Baena

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Infovini

O site do Infovini está modernizado e muito bom e é uma base de dados e informação fantástica sobre os vinhos portugueses. Informação sobre os vinhos, castas, regiões, tem tudo o que é preciso saber. Vale a pena consultar e tem duas curiosidades interessantes, um questionário que permite "descobrir o seu vinho", aquele vinho que mais se adequa à personalidade da pessoa, e uma outra funcionalidade com uma forma de saber que vinho escolher, iniciando pela ocasião e tipo de comida, no separador "Uma Ocasião, Um Vinho". Vale a pena espreitar...


Ah, fiz o teste, e o meu resultado foi vinho do Dão...

domingo, 17 de janeiro de 2010

sinal de vida

O último post é de Outubro de 2009. Desliguei-me um pouco, ou melhor, totalmente, destas andanças... Desde então, algumas coisas mudaram.
Estou a estudar Cozinha, finalmente decidi e surgiu a oportunidade de tentar ser Chefe de Cozinha. Para aqueles que não sabem, frequento actualmente o curso de Gestão e Produção de Cozinha na Escola de Hotelaria de Coimbra, desde Outubro passado. Tenho aprendido muito e percebo diariamente que talvez seja isto mesmo. Vou tentar voltar à carga, mas serve o presente também para dizer que mudarei a agulha ao blog. Falarei sobretudo daquilo que me ocupa, a Cozinha. Para os que ainda restam, se é que ainda insistem em voltar, prometo tentar escrever o máximo que puder. Fica também o blog da nossa turma de Cozinha http://www.gpccoimbra.blogspot.com/ para espreitarem um pouco do que se vai fazendo...